,


সহজেই বানান ঝালমুড়ির মসলা

উপচার ডেস্ক : একটু বৃষ্টি হলেই ইচ্ছে করে ঝালমুড়ি মুখে তুলতে। কিন্তু ঘরে বানানো ঝালমুড়িতে কেন যেন বাইরের স্বাদ মেলে না। আর তার কারণ হলো এর বিশেষ মসলা। কেমন হয় যদি ঘরেই এই বিশেষ মসলা বানিয়ে ফেলতে পারেন? 

মুড়ি মাখানোর মসলা তৈরি করতে যা যা লাগবে- 

পেঁয়াজ
আদা
শুকনো মরিচের গুঁড়া
হলুদ
সরিষা বাটা
রসুন ও 
লবণ

কড়াইয়ে সামান্য পানি ও তেল দিন। পরিমাণমতো সবগুলো উপাদান দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। পানি কমে গেলে আবার তেল ও গরম মসলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। মাংসের ঝোলের মতো ঘন মিশ্রণ হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। 

এই মসলা তৈরি লবণের মাত্রা ঠিক রাখবেন। কেননা, মাত্রা বেশি হলে অল্পদিনেই তেল থেকে দুর্গন্ধ বের হবে। মুড়ি মাখানোর সময় এই মসলা, বিট লবণ ও লেবুর রস ব্যবহার করুন। 

এবার থেকে তবে ঘরেই হোক বাইরের স্বাদের ঝালমুড়ি।

Archive Calendar

সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র শনি রবি
 
১০১১১২১৩১৪১৫
১৬১৭১৮১৯২০২১২২
২৩২৪২৫২৬২৭২৮২৯
৩০৩১